水煮肉片猪肉的家常做法 ，水煮肉片猪肉的家常做法窍门
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红烧肉怎么做能入口即化
红烧肉怎么做能入口即化 ？
大家好 ，我是肉的肉麟大官人 ，我的做法做法回答是 ：红烧肉这道菜 ，大部分的大全人都不会讲究一定要入口即化 ，而是鸡胸家常减肥鸡胸减肥入口肥而不腻、略有嚼劲的肉的肉感觉为佳 ，当然如果楼主您一定要把红烧肉做到入口即化这样的做法做法程度 ，当然也并不难 ，大全相比起常规的鸡胸家常减肥鸡胸减肥红烧肉做法 ，只需要多上一些技巧和步骤即可 。肉的肉
“红烧肉”是做法做法一道著名的大众菜肴 ，属于热菜 ，同时也是一道中华名菜 ，因为色泽红润明亮 ，且入口香甜松软 、入口即化而闻名天下 ，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【红烧肉的入口即化—正宗做法】——特点 ：色泽红亮 ，入口即化 ，分析透彻，一看就会 。【主料】：五花肉800克
【配料】 ：生姜1块 、八角1个、冰糖50克
【调料】：水 、白醋 、食用油、料酒、老抽适量
——【开始烹饪】——
第一步“清洗去腥” ：准备好食材以后 ，先将买回来的五花肉洗净用温水浸泡半小时 ，水中加入少许白醋逼出猪肉的猪腥味和部分血水 ，浸泡好以后用水冲洗两遍再改刀切成2厘米长宽的猪肉小块 ，生姜去皮切片。
第二步“焯水去沫”：起锅烧热 ，加入适量冷水、姜片2片 ，下入切好的五花肉 ，转大火烧开进行焯水 ，水开后继续焯水3分钟左右即可捞出控干水分 ，焯水过程中需要频繁撇去浮沫 ，焯水后的肉汤需要保留备用 。
第三步“下入冰糖” ：起炒锅烧热 ，倒入适量的油 ，油微热下入冰糖转小火，进行煸炒糖色。
第四步“炒出糖色”：小火炒至冰糖完全融化 ，炒至锅内糖油呈红润色即可 。
第五步“猪肉上色” ：倒入焯好水的五花肉，转中火快速翻炒，给五花肉表面均匀上入糖色（底色） ，炒匀以后 ，下入老抽30毫升，继续翻炒进行二次上色 。
第六步“加入肉汤” ：炒至五花肉完全上色以后，倒入之前焯水保留的肉汤 ，转大火烧开。
第七步“转移炖煮” ：肉汤烧开以后关火，将炒锅内的五花肉和肉汤一同转移至炖锅或砂锅内 ，下入剩余的姜片和八角1个，关盖小火炖煮50分钟左右 ，煮至可以用筷子轻易插入五花肉内即可，然后开盖夹出姜片和八角丢弃不用 ，转大火进行收汁 ，收汁粘稠即可出锅 ，出锅后可以加少许葱花点缀 。
出品图 ：这样一道香甜软糯 、入口即化的红烧肉就做好了 ，看着是不是很有食欲呢 ？
——【内容总结之“问答时间”】——
1 、为什么五花肉焯水之前要先用温水浸泡30分钟加醋去腥 ？
答 ：..........因为为了最大程度保留住五花肉的肉香 ，还原正宗的五花肉 。
五花肉焯水的汤汁大部分人都会直接倒掉 ，因为汤汁里面因为焯水会留下很多的血水和腥臭味 。不过真正正宗的红烧肉 ，肉香是非常浓厚的 ，所以为了五花肉的肉香能够保留更加的充足浓厚 ，所以五花肉焯水的汤汁也应该在烹饪中完整利用 ，为了让焯水的汤汁更加鲜香能够二次利用，所以大家一定要先将五花肉用温水浸泡加醋去腥，温水浸泡可以加速猪肉释放血水 ，而加入少许白醋则是为了去味杀菌 ，让五花肉在焯水之前最大程度上去除掉肉内的血水和腥臭味 ，保留住焯水时汤汁的鲜香，当然 ，焯水时出现的所有浮沫也一定要一并去除 。
2、为什么一定要炒糖色 ？不炒糖色可以吗 ？
答：..........如果要做出正宗的红烧肉，那炒糖色是一定要的，不然红烧肉的色泽是无法达到要求的 。
很多人做红烧肉时 ，因为害怕炒糖色炒不好 ，会将糖留在最后或者加水以后进行添加 ，虽然说糖的甜味确实得到了保留 ，但是糖的颜色却无法产生改变，所以最后做好的五花肉因为只加入了老抽，所以色泽方面是完全不红润的 ，和炒了糖色的红烧肉对比差距是很大的 ，所以必须是先炒糖色给肉进行了一次“上底色” ，之后再加入老抽二次上色，这样做出来的红烧肉看着才能非常的红润，让人一看就特别有食欲。
3、为什么说你这样的做法可以做到入口即化？不同在哪里 ？
答 ：..........正常的从上往下看 ，似乎是和大家平常做的红烧肉没什么特别大的区别 ，但是实际上有一个步骤是完全不同的 。
除去我这里面的第一步浸泡五花肉和后面的利用肉汤 ，其实整体上看上去确实和大多数人做红烧肉的做法是一样的 ，不过大家注意看一下最后一步 ，这里即是关键！大部分的人在给五花肉上好色加入水以后就直接关盖进行小火炖煮了 ，虽然说看上去没毛病 ，实际上这个地方最需要注意的就是您用的烹饪器材没有变化，“您全程几乎都是用的炒锅在做 ！”这个就是问题所在，因为炒锅的锅内压力是完全比不上炖锅或者砂锅的 ，所以要想把肉炖煮软烂 ，炒锅内哪怕炖煮一个小时都是不够的 ，而如果将炒锅内的五花肉和汤汁一同转移至砂锅内进行关盖高压炖煮 ，在这样的高温高压环境下 ，五花肉是很容易炖煮变软的 ，所以这一步“转移炖煮”是入口即化的关键一步，如果想还想让五花肉更加软糯 ，不妨在最后炖煮时，往砂锅内再加入少许的山楂一同炖煮 ，因为山楂可以加速猪肉变软 ，所以最后的五花肉吃着会更加软糯 ，真正达到“入口即化”的地步。
内容总结完毕 ，希望大家在看完本文以后都能做出属于自己的红烧肉 ！我是“麟大官人”，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助 ，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，麟大官人感谢您的观看 ，我们下期再见！
（本文由麟大官人原创制作 ，未经授权禁止搬运转载）黄花鱼的做法谁能介绍一下
大黄花鱼最好吃的做法是怎样的 ？我来回答这个问题 。大黄鱼又叫黄鱼 ，花黄鱼 ，黄金龙等名称 ，在沿海地区这种鱼随处可见 。因为多肉少刺 ，而且营养丰富 ，很受人们的青睐 。
黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种 ，这种鱼因为肉质鲜嫩 ，而且刺比较少 ，所以适合多种方法来烹饪。小黄花鱼肉少，用来炖汤比较好 。大黄花鱼个头比较大 ，用清蒸，红烧 ，酱焖的方法更合适 。在这几种烹饪方法中，我个人偏好吃酱焖的大黄花鱼 ，下面就和大家一起探讨酱焖大黄花鱼的做法。
所需食材 ：大黄花鱼一条（选鱼时肚子稀软的不要） ，香葱两根 ，生姜小半块 ，料酒一勺 ，八角两粒 ，海鲜酱油一勺，香醋半勺，食用盐适量（爱吃清淡的，可以把盐改成白糖） ，老抽少许 ，食用油适量 。
步骤一 ：香葱去皮清洗干净 ，打成葱结 。生姜清洗干净 ，切成片，八角清洗干净 。
步骤二 ：大黄鱼宰杀 ，去腮，去鳞 ，去内脏 ，清洗干净 ，在鱼身两侧斜划花刀三四道 。撒上少许精盐和料酒腌制十分钟备用 。
步骤三 ：起火热锅 ，倒入少许食用油 ，油温达到六七成时 ，把大黄鱼放进去 。两面来回翻转均匀煎至金黄 。加入葱结 ，姜片 ，八角 ，海鲜酱油 ，精盐 ，老抽 ，香醋和清水（水量要盖过鱼身）盖上锅盖。大火烧开转中火煮到汤汁浓稠 ，好吃又营养的酱焖大黄鱼就完成了。
酱焖大黄花鱼除了肉质细腻 ，味道鲜美 ，营养丰富之外 ，还具有益气补血的功效 。特别适合孩子和女性朋友食用 ，喜欢的朋友可以试一下噢*^O^
*大家好 ，我是金姐 ，擅长经典小吃 ，专研传统美食苑，在吃货的道路上与你并肩同行 ，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢 。可否在这里展示一道你亲手做的家常菜
导语:可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
大家好，我是宝妈私房七七八八 ，很高兴回答这个问题 。可否在这里展示一道你亲手做的家常菜 ？我的回答是:当然可以了 ，我分享一下农村生孩子回礼的猪肉如何做 。
在老家农村 ，生孩子后回礼给亲戚很多东西 ，其中猪肉和鸡蛋是必不可少的。主家送来2.5斤的猪肉无论是猪身上的哪个部位，都需要和红鸡蛋一起红烧出来 ，必须一次性烧完 ，烧也是有很多讲究的 。今天就分享一下具体的做法 。
猪肉焖红鸡蛋【食材准备】红鸡蛋8个 ，普通鸡蛋1个 、2.5斤猪肉 、姜片4个、蒜子4个 、生抽老抽各4勺 、冰糖4个、油盐适量 。
____开始制作____
第一步:主家送来8个煮熟的红鸡蛋 ，我们必须加1个鸡蛋 ，凑成9个 ，长长久久和十全九美的意思 。我们把家中准备的1个鸡蛋煮熟 ，然后和剥了壳的红鸡蛋当一起 。
第二步:剥壳后的鸡蛋用刀划几个口子（寓意人生会遇到各种挫折和伤口） ，然后加入盐和酱油拌均匀（盐和酱油预示着有人会在你伤口撒盐 ，你会被打入黑暗世界）。
第三步:猪肉已经 ，然后切块备用 。
Tips:猪肉不能焯水 ，直接下锅 ，如果焯水就意味着孩子在人世间会受到各种不必要的煎熬 。
第四步:热锅冷油 ，下入猪肉煸香 ，一直要煸出油为止。
Tips:这里煸炒猪肉就相当于人要在世间经历九九八十一难一样。
第五步:加入生抽老抽姜片蒜子冰糖一起翻炒均匀 ，焖1分钟 ，然后加入冷水 。
Tips:这里的意思就是姜片等都是人生中遇到的贵人 ，帮助自己涅槃重生 。冷水就意味着在重生时还会很多困难，得克服 。
第六步:待锅中水烧至一半时，加入鸡蛋 ，改小火焖煮 。
第七步:锅中汤汁快干时 ，加入盐调味，炒均匀后就可以出锅了 。
Tips:盐一定要最后放 ，预示着成功/重生积累到顶端了 ，再努力一把就能成功了 。
宝妈小贴士1:生姜 、蒜子等都是4个 ，象征着事事如意，贵人都是成双结对来的 。
2:我们平时会焯水 ，但是回礼的不可以焯水 ，焯水就意味着孩子以后会受很多苦难 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后 。如果您喜欢 ，记得关注我哦。您的转发、点赞 、关注是我做菜的动力 ，期待与各位一起交流学习 。感谢您点开这篇文章 ，祝大家玩好吃好 ，幸福美满 。
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